Ингредиенты:
На 4 коржа:
500 г муки
250 г маргарина
150 г сахарной пудры
1 яйцо
? разрыхлителя (6 г)
3 ст.л. молока + 10 г дрожжей- дать подойти
КРЕМ:
200 г сахарной пудры
200 г масла
1 л молока
8-9 ст.л. муки
8-9 ст.л. сахара
Способ приготовления:
Готовилось дорогому брату на день рождения, с двойной порцией карамельного крема, так и напишу для Вас :)
Составим тесто, ставим подойти немного дрожжам в теплом молоке, главное, чтобы размочились. Сформируем в длинную колбаску- разделим на 4 части и даём отдохнуть 15 минут. Можно выпекать на маленьком размере протвени, тогда получится 5-6 листов и пироженное будет выше. На намазанном маргарином и посыпавшим мукой большом протвени выпечём 4 раскатанной скалкой коржа до светло-золотистого цвета одну за другим, приблизительно по 15 минут в подогретой духовке до 170-175 С. Коржи получаются хрупкие. Размер моего противеня 24Х40 см.
Пока остывают коржи, приготовим крем: муку вымешаем без комков, постепенно добавляя половину молока. Сахар на медленном огне карамеллизируем, следив за тем, чтобы не перегорело- вкус станет горьковатым. Когда приобрел красивый золотистый цвет, зальем оставшимся молоком и с терпением ждём, пока рассплавится карамель в горячем молоко. Когда расстаяло, постоянно мешая добавим мучную заправку и варим до загустения.
Когда остыло, соединим со взбитым миксером маслом и сахаром.
Намажем коржи кремом и даем смягчиться.
Окраины аккуратно обрежем и раздадим между топтающими членами семьи, пускай наслаждаются.
Подаем порезанными длинными кусками, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!