Ингредиенты:
10 белков
1 стакан сахара
о.5 стакана сахарной пудры
0.5 стакана муки
300 гр молотого миндаля
Для зефирного крема
2 белка
0.5 стакана сахара
180 гр яблочного повидла
200 гр нарубленного шоколада
12 гр желатина
2 ст.л. лимонного сока
Способ приготовления:
Белки с сахаром взбить в пену, смешать с остальными компонентами выложить на пергамент и выпечь 3 коржа. Выпекать в разогретой духовке 1.5 - 2 часа при температуре 120-130 гр. Они должны быть светлыми и легко отходить от пергамента.
Для крема желатин замочить в холодной воде.
Белки взбить с повидлом и соком в пену.
В кастрюльку налить 70 мл воды, добавить сахар и дать ему раствориться.В кипящий сироп положить желатин. Немного охладить. В белки с повидлом влить тонкой струйкой сироп, продолжая взбивать.
Собирать торт, прослаивая коржи кремом и посыпая рубленным шоколадом.
Приятного аппетита!