Ингредиенты:
для коржей:
3 яйца
1 стакан сметаны/у меня сметана 23% пополам с йогуртом10%/
1 стакан муки
2 ч.л.пекарского порошка
3/4 стакана сахара
2 ст.л.тёмного какао хорошего качества
100 гр.чернослива /накануне перед выпечкой мелко нарезать и замочить в 2 ст.л.рома или коньяка/
крем:
300 гр.густой сметаны+2 ст.л.сах.пудры
150 гр.сливок 35%+1 ст.л.сах.пудры
для украшения верха и бортов:
150 гр.жареных и рубленых грецких орехов
50 гр.тёртого шоколада или шоколадных капель
немного целых ягод чернослива.
1 стакан=200мл.
форма 26 см в диаметре. дно застелить пекарской бумагой.борта смазать маслом.
Способ приготовления:
включить духовку на 180"
муку просеять с пекарским порошком и какао.
чернослив обсушить.пожарить и нарубить орехи.
смешать сметану и йогурт.
на большой скорости взбить яйца постепенно добавляя сахар.бить не менее 8 минут/чем больше мы взбиваем яйца.тем пышнее и выше получаются коржи/.
в яичную массу поочерёдно добавляем пару ложек сметаны.затем муки.перемешиваем лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.оставить 2 ст.л. мучной смеси.
чернослив тщательно обвалять в оставленной мучной смеси.добавить к основной массе и аккуратно перемешать.
вылить тесто в форму и выпекать при 180" 30-35 минут/лучина должна быть сухая/.
готовый корж освободить от формы и поместить на решетку.полностью остудить и разрезать на 2 части по горизонтали./если хотите.чтобы торт был более мокрым.можно пропитать коржи добавив в ром/коньяк/в котором замачивался чернослив немного сахарного сиропа/.
крем:
сметану взбить с сах.пудрой.сливки взбить в другой ёмкости.затем соединить вместе и перемешать лопаточкой.при желании можете добавить немного ванили.
смазать нижний корж кремом.накрыть верхним.нанести крем по всей поверхности и по бокам.посыпать орехами и шоколадом.
не ставьте торт сразу в холодильник.дайте ему постоять несколько часов в комнате.
Приятного аппетита!