Информация к новости
  • Просмотров: 215
  • Автор: Chef
  • Дата: 16-02-2012, 23:09
16-02-2012, 23:09

Миндальный торт со смородиной

Категория: Выпечка, Выпечка тортов и пирожных и рулетов


Миндальный торт со смородиной.


Ингредиенты:
Для коржа:
Орехи, молотые в крошку 100гр. (в оригинале миндаль, у меня миндаль и кешью)
Сахарный песок 3ст.ложки.
Яйцо куриное 4шт.
Лимон 1шт. (цедра)
Ром 1ст.ложка.
Творог (у меня 9%) 100гр.
Панировочные сухари 50гр.
Корица и соль по щепотке.
Для покрытия:
Чёрная смородина 500гр.
Сахарный песок 150гр.
Желатин 200гр.
Нутелла (шоколадно-ореховая паста) 3ч.ложки.
Сливки 35% жирности 150мл.
Ванильный сахар 2ч.ложки.
Форма 20см. в диаметре.

Способ приготовления:
Продукты которые нам понадобятся для приготовления основы: панировочные сухари, сахарный песок, ром, молотые орехи, творог, цедра лимона, яйца, соль и корица.
Натрём цедру одного лимона.
Отделим желтки от белков. Желтки перетрём с сахаром, добавим молотые орехи и цедру лимона. Перемешаем.
Вольём ром, добавим корицу и творог, размешаем всё как следует.
Добавим панировочные сухари и снова перемешаем.
Белки взобьем в густую пену и аккуратно смешаем с ореховым тестом.
Перекладываем в форму смазанную маслом, дно застелить пекарской бумагой. Выпекаем при 180 градусах 30минут.
Пока печётся корж, приготовим покрытие, для этого нам понадобится: чёрная смородина, у меня мороженная, сахарный песок, желатин, ванильный сахар, Нутелла (ореховая паста) и сливки для взбивания.
Желатин растворить в100-150мл. воды (я использовала сок от растаявших ягод) Ягоды засыпать сахаром, поставить на огонь и прогревать 5 минут, периодически помешивая.
Снять ягоды с огня и растворить в них набухший желатин. Остудить до комнатной температуры.
Готовый корж остудим на решётке.
Шоколадно-ореховую пасту растворись растопить на водяной бане и смазать ею корж.
Поместить корж в разъемную форму. Сверху выложить смородину и убрать торт в холодильник часа на 2. Перед подачей взбить сливки с ванильным сахаром и украсить сверху торт.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.

Миндальный торт со смородиной.


Приятного аппетита!

^