Информация к новости
  • Просмотров: 179
  • Автор: Chef
  • Дата: 8-02-2012, 23:40
8-02-2012, 23:40

Оладьи "С секретом"

Категория: Выпечка, Выпечка блинов и оладий


Оладьи "С секретом"


Ингредиенты:
Творог - 200г
2 небольшие картофелины
2 яйца
Сыр - в данном случае был грузинский копчёный, я думаю, это типа сулугуни, 1 упаковка 200г (вся не ушла)
Соль, перец, сахар
Пищевая сода
Сухой майоран
Мука
Подсолнечное масло без запаха и сливочное масло для жарки
И большая сковородка с крышкой

Способ приготовления:
Картофель очистить и мелко натереть.
Творог провернуть или лучше протереть через дуршлаг.
Яйца слегка взбить.
Всё смешать - чуть сахарку, соли и перца. Майоран перетереть руками.
Добавлять муку и с ней соду (1/2 ч.л.), пока тесто не приобретёт консистенцию густой сметаны (оно не должно быть текучим).
Сыр можно потереть, но я в этот раз порезала его пластинками - и хорошо: мороки меньше и управляться с ним лучше было!
На сковороде разогреть хорошо подс. масло и выложить ложкой оладьи (много не кладите, пусть им будет просторно!), сразу же положить сыр так, чтоб он не выходил за края оладушков и сверху положить ещё тонкий слой теста! Огонь сразу же уменьшить (как - оно трудно сказать, у всех печки разные!), я уменьшала огонь на 2/3, т.е. с "9" на "3". Печь до подрумянивания снизу, тесто должно хорошо схватиться.
Теперь перевернуть оладушки, добавить 1/2 ч.л. слив. масла и накрыть сковородку крышкой.
Оладьи становятся пышными, красивыми... Следите, хорошо ли они прожарились - при необходимости подержите их под крышкой с двух сторон на маленьком огне. Если всё правильно делали, то сыр пропитает тесто, и оладушки будут пикантными на вкус, а сыр не будет как на пицце тянуться резиновыми нитями.
Кладите оладушки в кастрюлю и накрывайте крышкой.
Очень пышные и нежные - самое удивительное, и на следующий день остаются эдаким воздушным, но пикантным облачком. Я подавала с кефиром собственного производства, а можно и с салатом, а потом я ела их на завтрак вместо хлеба.
Вот так закончилась их славная жизнь...

Оладьи "С секретом"

Оладьи "С секретом"

Оладьи "С секретом"

Оладьи "С секретом"

Оладьи "С секретом"

Оладьи "С секретом"

Оладьи "С секретом"

Оладьи "С секретом"


Приятного аппетита!

^