Ингредиенты:
на 5-ти литровую кастрюлю:
500 гр.свежего шпината
5 картофелин нарезанных кубиком+2 целых
50 гр.риса Каролина
5 перьев зеленого лука
50 гр.оливкового масла
4-5 кубиков овощного бульона/базилик.укроп.орегано.лук.чеснок/
укроп.петрушка.2-3 лавровых листика.чёрный перец горошек 5-7 шт..соль.перец из мельницы
для соуса:
сок 1.5 лимона+2 яйца
для сервировки - сваренные в крутую яйца.сметана.
Способ приготовления:
в кипящей воде растворить кубики и сварив до готовности 2 картофелины.вынуть их. растолочь до пюре и ввести обратно в бульон.благодаря чему.он будет гораздо насыщеннее
закинуть картофель и рис.через 20 мин.добавить нарезанный крупными лентами шпинат.
минут через 5 добавить мелко нарезанный лучок и зелень.
яйца взбить с лимонным соком.осторожно добавить к ним ложек 5-6 горячего бульона.перемешать и тонюсенькой струйкой.постоянно помешивая.ввести в борщ.
дать повариться минут 5 не более.добавить лавровый лист и оливковое масло и всё!борщ готов.
сервировать с яйцом и сметаной.
Приятного аппетита!