Ингредиенты:
Копчёная сёмга 300гр.
Картофель молодой мелкий 1кг.
Для соуса-заправки.
Оливки зелёные без косточки 10шт.
Лимон (сок и цедра) 0,5шт.
Оливковое масло 5-6ст.ложек.
Щепотка сахара.
Соль и свежее молотый перец.
Пучок укропа.
Сметанный соус с хреном:
Сметана 100гр.
Хрен столовый 1ч.ложка.
Способ приготовления:
Под струёй проточной воды прочистим картофель железной щёточкой, это и процесс ускорит, и руки убережёт от потемнения!!! (да и запах молодого картофеля не будет бить в нос :)) Отварим в кипящей подсоленной воде до готовности с добавлением лаврового листа.
А тем временем приготовим заправку: мелко порежем оливки (я размяла их в ступке), и соединим с остальными компонентами соуса.
С картофеля слить воду и прямо горячим переложить в соус-заправку, встряхнуть, чтобы все картофелены покрылись соусом, дать остыть (время от времени встряхивать миску).
Укроп измельчить и добавить в остывший картофель.
Сёмгу нарезать тонкими ломтиками, ажурно разложить её по краю блюда, а в центр, горочкой выложить картофельный салат вместе с соусом.
Приготовить второй соус и украсить готовое блюдо его каплями. Сметана с хреном приятное дополнение к этому праздничному блюду!
Приятного аппетита!