Ингредиенты:
Коктейль из морепродуктов 1кг.
Салат Лолло Росса небольшой пучок.
Помидоры мелкие 10шт. (у меня дамские пальчики)
Огурцы 3-4 шт.
Лук красный 1шт.
Оливки без косточки
Чеснок 2 зубчика.
Лавровый лист 1шт.
Лимон 1шт (сок половины лимона в морепродукты, цедру и ставшийся сок в заправку).
Для заправки:
Растительное масло 5-6 ст.ложек.
Горчица 1 ст.ложка (желательно французская с зернами), но можно и любую не очень острую.
Сок лимона и цедра.
Мед 1 ст.ложка.
Способ приготовления:
Салат предельно прост в приготовлении, весь «секрет» в качественных продуктах и заправке к ним.
Итак. Коктейль из морепродуктов высыпаем в миску – размораживаем и сливаем образовавшуюся жидкость. Заливаем их крутым кипятком, сантиметра на 3 выше самих «гадов», и оставляем на несколько минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости.
В это время, на сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем, до золотистого цвета, 2 зубчика крупно порезанного чеснока и лавровый лист.
Чеснок и лаврушку вынимаем и высыпаем в сковородку наш коктейль. Обжариваем на сильном огне минуты 2, не больше! (ели образовалось много жидкости, аккуратно слейте её через край, придерживая шумовкой содержимое сковороды). Огонь выключаем и поливаем морепродукты соком половины лимона.
Огурцы режим кружками, помидоры (у нас мелкие поэтому просто) разрежем на 6 частей, лук тонкими полукольцами. Салат рвем руками на небольшие кусочки (мне хотелось добавить более хрустящий салат, например Фризо (Фризе), но купить не удалось).
Готовим заправку: цедру лимона счищаем теркой прямо в мисочку, где будем готовить соус, выдавливаем сок и добавляем все оставшиеся ингредиенты: масло, горчицу и мед. Взбиваем венчиком.
В салатник выкладываем перемешанные овощи, сверху морепродукты, украшаем оливками и поливаем заправкой!
Салат готов.
Приятного аппетита!