Аранчи с зеленым горошком и моцареллой
==Ингредиенты (4 порции)
Бульон куриный 5 стаканов
Масло сливочное 2 столовые ложки
Лук-шалот 1/4- стакана
Рис арборио 1,5 стакана
Сыр пармезан тертый 1/2- стакана
Соль крупная по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Петрушка рубленая 2 столовые ложки
Яйцо куриное 4 штуки
Мука пшеничная 1/2- стакана
Сухари панировочные 1 стакан
Зеленый горошек замороженный 18 штук
Сыр моцарелла 45 г
Масло растительное по вкусу
==Инструкция
1. В небольшом сотейнике доведите до кипения бульон и сохраняйте теплым.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте измельченный шалот и пассеруйте на среднем огне до мягкости, примерно 3 минуты. Добавьте рис и готовьте, перемешивая, еще 4 минуты.
3. Добавьте 1 стакан бульона и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не выпарится. Готовьте так, добавляя небольшое количество бульона и помешивая, до готовности риса, примерно 25 минут. Затем введите пармезан, 2 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца.
4. Переложите ризотто в миску и охладите 10 минут. Вмешайте петрушку и 1 яйцо. Накройте рис куском пленки, положив его прямо на рис, и отправьте в холодильник на 4 часа или на всю ночь.
5. Застелите противень пергаментом. В одной миске взбейте оставшиеся яйца, в другую насыпьте сухари, слегка посолив их, а в третью насыпьте муку. Мокрыми руками скатайте из риса шарики, примерно по 5 см в диаметре. Разрежьте моцареллу на небольшие куски. В центр каждого рисового шарика положите по куску сыра и по 1 горошине. Плотно залепите. Выложите на противень.
6. Беря по 1 шарику, сначала обваляйте его в муке, затем в яйце, а затем в сухарях, слегка прижимая.
7. Разогрейте 1,5 см растительного масла в сковороде. Добавьте шарики и жарьте до золотистого цвета на среднем огне примерно 8 минут. Выложите на бумажное полотенце, затем переложите на блюдо. Слегка посолите и подавайте.Начинку для аранчи итальянцы чаще всего делают из мяса, овощей, сыра и морепродуктов.
Похожие рецепты есть по ссылкам ниже
#_Закуски
#_Итальянская_кухня
#_Детское_меню
#_День_рождения
Подписывайтесь на Моя Кухня. Лучшие рецепты, т.к.:
- здесь рецепты от ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ и других звезд
- есть ПОИСК по рецептам
P.S. Если рецепт соберет 100 перепостов - его автор получит ПРИЗ. Поэтому нажмите поделиться
==Ингредиенты (4 порции)
Бульон куриный 5 стаканов
Масло сливочное 2 столовые ложки
Лук-шалот 1/4- стакана
Рис арборио 1,5 стакана
Сыр пармезан тертый 1/2- стакана
Соль крупная по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Петрушка рубленая 2 столовые ложки
Яйцо куриное 4 штуки
Мука пшеничная 1/2- стакана
Сухари панировочные 1 стакан
Зеленый горошек замороженный 18 штук
Сыр моцарелла 45 г
Масло растительное по вкусу
==Инструкция
1. В небольшом сотейнике доведите до кипения бульон и сохраняйте теплым.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте измельченный шалот и пассеруйте на среднем огне до мягкости, примерно 3 минуты. Добавьте рис и готовьте, перемешивая, еще 4 минуты.
3. Добавьте 1 стакан бульона и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не выпарится. Готовьте так, добавляя небольшое количество бульона и помешивая, до готовности риса, примерно 25 минут. Затем введите пармезан, 2 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца.
4. Переложите ризотто в миску и охладите 10 минут. Вмешайте петрушку и 1 яйцо. Накройте рис куском пленки, положив его прямо на рис, и отправьте в холодильник на 4 часа или на всю ночь.
5. Застелите противень пергаментом. В одной миске взбейте оставшиеся яйца, в другую насыпьте сухари, слегка посолив их, а в третью насыпьте муку. Мокрыми руками скатайте из риса шарики, примерно по 5 см в диаметре. Разрежьте моцареллу на небольшие куски. В центр каждого рисового шарика положите по куску сыра и по 1 горошине. Плотно залепите. Выложите на противень.
6. Беря по 1 шарику, сначала обваляйте его в муке, затем в яйце, а затем в сухарях, слегка прижимая.
7. Разогрейте 1,5 см растительного масла в сковороде. Добавьте шарики и жарьте до золотистого цвета на среднем огне примерно 8 минут. Выложите на бумажное полотенце, затем переложите на блюдо. Слегка посолите и подавайте.Начинку для аранчи итальянцы чаще всего делают из мяса, овощей, сыра и морепродуктов.
Похожие рецепты есть по ссылкам ниже
#_Закуски
#_Итальянская_кухня
#_Детское_меню
#_День_рождения
Подписывайтесь на Моя Кухня. Лучшие рецепты, т.к.:
- здесь рецепты от ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ и других звезд
- есть ПОИСК по рецептам
P.S. Если рецепт соберет 100 перепостов - его автор получит ПРИЗ. Поэтому нажмите поделиться