Круассаны «Ассорти»
Вам потребуются следующие ингредиенты:
1 ст. л. сахара
1 ст. молока
2 ч. л. сухих дрожжей
200 г сливочного масла
2 яйца
1 желток для смазки
2 ст. л. ванильного сахара
100 г сметаны
2 ст. муки + мука для замеса
Кунжут для посыпки
Творог, повидло или сливочный сыр для начинки.
Как готовятся круассаны «Ассорти»:
1. Молоко подогреть до 40 градусов, высыпать в него сахар и дрожжи, перемешать, чтобы дрожжи почти полностью растворились в молоке. Оставить опару на полчаса, чтобы дрожжи начали активно бродить.
2. В отдельную миску высыпать просеянную муку, натереть на неё охлаждённое сливочное масло и быстро вымесить крошку. Вылить в неё чуть поднявшуюся опару, перемешать. Смесь посолить, высыпать в неё ванильный сахар, разбить яйцо, выложить сметану. Подсыпая понемногу муку, замесить мягкое тесто. Оставить тесто в миске для подъёма на час или полтора, не забыв прикрыть посуду натуральной тканью.
3. Когда тесто сильно прибавит в объёме, его следует обмять и раскатать в лепёшку толщиной 0,5-0,7 сантиметров. Разрезать лепёшку на одинаковые треугольники по принципу нарезки торта. На широкую часть каждого треугольника положить начинку, и, двигаясь к вершине, завернуть треугольники рулетиками. Выложить заготовки на смазанный подсолнечным маслом противень и дать им расстояьтся 40-50 минут. Круассаны смазать взбитым желтком, посыпать кунжутом и выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Готовые изделия должны быть покрыты румяной хрустящей корочкой.
Вам потребуются следующие ингредиенты:
1 ст. л. сахара
1 ст. молока
2 ч. л. сухих дрожжей
200 г сливочного масла
2 яйца
1 желток для смазки
2 ст. л. ванильного сахара
100 г сметаны
2 ст. муки + мука для замеса
Кунжут для посыпки
Творог, повидло или сливочный сыр для начинки.
Как готовятся круассаны «Ассорти»:
1. Молоко подогреть до 40 градусов, высыпать в него сахар и дрожжи, перемешать, чтобы дрожжи почти полностью растворились в молоке. Оставить опару на полчаса, чтобы дрожжи начали активно бродить.
2. В отдельную миску высыпать просеянную муку, натереть на неё охлаждённое сливочное масло и быстро вымесить крошку. Вылить в неё чуть поднявшуюся опару, перемешать. Смесь посолить, высыпать в неё ванильный сахар, разбить яйцо, выложить сметану. Подсыпая понемногу муку, замесить мягкое тесто. Оставить тесто в миске для подъёма на час или полтора, не забыв прикрыть посуду натуральной тканью.
3. Когда тесто сильно прибавит в объёме, его следует обмять и раскатать в лепёшку толщиной 0,5-0,7 сантиметров. Разрезать лепёшку на одинаковые треугольники по принципу нарезки торта. На широкую часть каждого треугольника положить начинку, и, двигаясь к вершине, завернуть треугольники рулетиками. Выложить заготовки на смазанный подсолнечным маслом противень и дать им расстояьтся 40-50 минут. Круассаны смазать взбитым желтком, посыпать кунжутом и выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Готовые изделия должны быть покрыты румяной хрустящей корочкой.