Ингредиенты:
кабачки свежие – 3 штуки
перец чёрный горошек, раздавленный – 2 щепотки
масло оливковое – 1 столовая ложка
соль крупная - ? чайной ложки, я взял морскую
уксус бальзамический – 1 чайная ложка
тимьян, нарезанные листики – 1 столовая ложка
сметана «Шаменет Тнува» 27% (Шаменет шель паам) - ? баночки
толчёный чеснок – 1 зубчик
чернушка (кецах)
Способ приготовления:
Поскольку так и так готовил индейкины бёдра, решил использовать духовку для приготовления ещё одного блюда одновременно и выбрал кабачки. Раньше никогда не запекал их в духовке и остановился на найденном в рунете рецепте шеф-повара Коби Парсоля. Однако всего необходимого для приготовления салата из кабачков у меня не нашлось, поэтому выше привёл его рецепт, а по ходу дела расскажу, какие отступления сделал, превратив блюдо во вкусный гарнир.
Отступление первое (1) - нарезанные крупными кубиками кабачки всё-таки обвалял в муке с использованием полиэтиленового пакета, а уже затем выложил на противень, добавил раздавленный перец горошком, крупную соль, бальзамический уксус и сущёный тимьян за неимением свежего. По рецепту надо было размешать, но я не стал - отступление второе (2).
Запекал около 20 минут до золотистого оттенка кабачков и, не дожидаясь остывания (3), переложил в подходящую салатницу.
Вместо того, чтобы перемешать с нарезанным укропом, сметаной и толчёным чесноком, смешал этот соус отдельно (4) и подал его одновременно к индейке и гарниру.
Мне понравился гарнир, а жене ещё больше. Он получился вкусным потому, что я располагал отличным базовым рецептом.
Но в следующий раз я всё-таки сделаю такой салат и обязательно посыплю его чернушкой (5).
Приятного аппетита!