Ингредиенты:
Свинина (шейка) 1кг-1,2кг
Картофель 5шт крупных
Морковь 1шт
Лук 3шт
Помидоры 3шт
Кинза+базилик 1 пучок
Майонез 3ст.л.
Сыр 100гр
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Мясо порезанное порционно слегка отбиваем, солим, перчим.
Зелень, 1 луковицу и помидоры измельчаем в блендере, полученным соусом заливаем мясо и оставляем минимум на час.
Картофель и морковь чистим, в форму для запекания выкладываем картофель порезанный кружками (толщиной 1,5-2см), засыпаем сверху потертой на крупной терке морковью, чуть присаливаем, перчим, можно совсем немного полить растительным маслом.
На овощи выкладываем мясо. На мясо выкладываем лук порезанный кольцами.
В оставшийся томатный маринад добавляем майонез, размешиваем (при необходимости можно добавить немного водички) и заливаем форму этой смесью. Закрываем фольгой (чтоб лук не погорел) и ставим в разогретую духовку (примерно 180-200С) минут на 20, потом снимаем фольгу, еще минут 20. Если образуется много соуса при запекании - при желании его можно слить.
Сыр трем на крупной терке, когда мясо готово - засыпаем им мясо, в духовку до расплавления сыра. Можно подавать!
Приятного аппетита!