Ингредиенты:
Для брусочков:
500г фарша
150г сыра типа гауда
1 большая луковица
1 яйцо
Соль, перец по вкусу
Для панировки:
Мука, яйцо, кукурузная крупа
Масло для жарки
Для шафранового соуса:
200мл овощного бульона
0,5г шафрана
100г сметаны
1 ч.л. лимонного сока
? ч.л. кайенского перца
Соль, смесь молотых перцев
Для кускуса:
500мл овощного бульона
250г кускуса
1 цукини
2 ст.л. оливкового масла
Соль, смесь перцев по вкусу
Способ приготовления:
Для мясо-сырных брусочков фарш, измельченный лук, яйцо и натертый на крупной терке сыр, поперчить, посолить и тщательно вымесить. Из полученного фарша сформировать батон и нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. Каждый брусочек обвалять поочередно в муке, яйце и мелкой кукурузной крупе. Слегка поджарить со всех сторон на сковороде с растительным маслом и выложить на противень. Накрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 150 градусов духовку на 15 минут. По истечении этого времени, фольгу снять и слегка подрумянить брусочки еще несколько минут.
Пока брусочки запекаются в духовке. Приготовить шафрановый соус и кускус.
Для шафранового соуса развести шафран в горячем овощном бульоне, добавить к нему сметану, лимонный сок, соль, кайенский перец и смесь молотых перцев, дать пару минут покипеть. Соус готов!
Кускус залить горячим овощным бульоном, дать закипеть и, перемешав, снять с огня. Оставить под закрытой крышкой набухать.
Цукини нарезать тонкой соломкой, слегка потушить в оливковом масле, приправить и добавить к кускусу. Тщательно смешать.
Вынуть из духовки подрумянившиеся брусочки.
Можете накрывать на стол.
Приятного аппетита!