Ингредиенты:
800г пангазиуса (4 филе) (подойдет любая белая рыба)
500г смеси замороженных овощей (у меня зеленый горошек, морковь, спаржа)
250г свежих шампиньонов (можно заменить замороженными или консервированными)
? красной паприки
? лимона порезанного на дольки
4-5 см стебля порея (зеленая часть)
Для соуса:
200г сливок
Небольшой кусочек имбиря ( можно заменить сушенным)
Рыбный соус (Fishsause) (продается в азиатских магазинах)
молотый перец по вкусу
1 ст.л. муки
Для сервировки:
готовый азиатский сладко острый соус
Способ приготовления:
Начну с того, что все продукты не требуют предварительных размораживания и тепловой обработки. Это означает, что в целях экономии времени все можно сложить в форму для запекания в замороженном виде.
Выкладываем в форму замороженные овощи, сверху филе рыбы (я не резала филе на кусочки). Режем грибы на пластины и размещаем сверху филе. Паприку и порей режем соломкой и посыпаем сверху, кружочки лимона размещаем по бокам формы, перчим смесью перцев. Готовим соус: в сливки вливаем рыбный соус (количество определите по своему вкусу, он содержит соль, поэтому рыбу предварительно солить не надо), добавляете молотый имбирь, тщательно перемешиваете и поливаете этим соусом рыбу. Форму накрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут вынимаем, аккуратно сливаем соус в небольшую кастрюльку, загущаем 1 столовой ложкой муки даем закипеть (эту операцию с загущением производить не пбязатьно), возвращаем соус к рыбе и ставим еще на 5 минут в духовку уже без фольги. Вынимаем, раскладываем по тарелкам и приглашаем к столу. Для придания небольшого азиатского оттенка я подала к рыбке сладко-острый азиатский соус.
Приятного аппетита!