Ингредиенты:
ДЛЯ ПЕЧЕНИ ПО-МАРОККАНСКИ:
Печень куриная 600 гр.
Оливки б/косточек 120 гр.
Кедровые орешки 3 ст/ложки.
Кинза 1 пучок.
Укроп 1 пучок.
Чеснок 6 зубчиков.
Оливковое масло 5 ст/ложек.
Соль, перец, паприка.
ДЛЯ СМЕТАННЫХ ЛЕПЁШЕК:
Сметана 30% 250 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 6-7 ст/ложек.
Сливочное масло 1 ст/ложка.
Сахар, соль.
Способ приготовления:
Кинзу и укроп вымыть и мелко нарезать.
Чеснок очистить и измельчить.
Печень смешать с оливками, кедровыми орехами, зеленью и чесноком.
Добавить оливковое масло и приправы.
Всё перемешать и оставить на 1-1,5 часа.
Делаем тесто для сметанных лепёшек: смешиваем сметану, муку и яйцо, добавляем щепотку сахарного песка, 2-3 щепотки соли...всё хорошо перемешиваем миксером (я смешала обычной вилкой).
На скоророде нужно растопить сливочное масло и вылить его в тесто...ещё раз хорошенько перемешать и выпекать лепёшки, доведя с двух сторон до румяной корочки.
Они похожи на блины, только толще.
Прошло 1,5 часа и печень пропиталась запахом оливок, зелени и чеснока.
Обжариваем её на сковороде до готовности (примерно 15 минут), переодически помешивая.
Кладём на тарелку лепёшку, а на неё печень по-мароккански.
Приятного аппетита!