Ингредиенты:
курица - 1,5 кг.,
молотая зира (кумин) - 1,5 ст.л.,
молотый кардамон - 1/4 ч.л.,
молотый кориандр - 1/4 ч.л.,
куркума - 1/2 ч.л.,
молотая корица - 1/4 ч.л.,
соль крупная - 1 ч.л.,
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.,
сухой жгучий красный перчик маленький - 1 шт.,
оливковое масло - 2 ст.л.,
лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.,
чеснок порубленный - 5-6 зубчиков,
помидоры консервированные в собственном соку - 500 гр.,
вино белое сухое - 1/2 чайной чашки,
бульон, или вода - 1/2 чайной чашки,
лимонный сок и цедра - 0,5 лимона.
Способ приготовления:
Снять кожу с курицы, и порубить тушку на части. Смешать пряности, отложить 1 чайную ложку смеси, остальной обсыпать курицу со всех сторон.
Обжарить курицу в сковороде до золотистой корочки, 3-5 минут с каждой стороны, и отложить в другую посуду.
В глубокой толстостенной сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок на среднем огне 5 минут, добавить оставшиеся пряности, обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить помидоры, вино, бульон (или воду), сок и цедру лимона, довести соус до кипения. Добавить соль и перец по вкусу.
Положить кусочки курицы в соус. Соус должен прикрывать мясо на 3/4, накрыть крышкой и отправить в нагретую духовку до 180 гр. томиться на час.
Подаём с рисом.
Приятного аппетита!