Ингредиенты:
Части курицы без кожи-5-10 (в зависимости от размера.У меня было 10 куриных голеней)
Лимон,порезанный на 10 полукружков-1
Оливковое масло-3-4 стол.ложки
Сухое белое вино-150 мл
Куриный бульон-300 мл
Лавровый лист-1 большой
Соль
Свежемолотый черный перец
Грецкие орехи-примерно 100 грамм
Чеснок-2-3 зубчика
Греческий йогурт-150 грамм
Свежая петрушка для подачи
Способ приготовления:
Части курицы натереть лимоном,поперчить свеже(!)молотым перцем
Складываем части курицы в миску и туда же кладём дольки лимона,которыми только что намазали куриные части,перемешиваем и даём курице часок помариноваться
Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить на нём куриные части со всех сторон до румяной корочки
Налить на сковородку к куриным частям вино,довести до кипения
Добавить бульон и лавровый лист
Посолить,поперчить по вкусу
Дать всему этому покипеть минут 20,пока курица не будет готова(куриные части постоянно переворачиваем с одной стороны на другую)
Орехи и чеснок положить в блендер и пюрировать вместе,должна получиться эдакая гладкая орехово-чесночная паста
Части курицы выложить из сковородки (шумовкой,потому как соус должен остаться в сковородке) на тёплое блюдо
Орехово-чесночную смесь и йогурт добавить на сковородку к соусу,в которм готовилась курица,хорошенько с соусом смешать
Соус в течении 5 минут помешивать на маленьком огне,ни в коем случае не доводить до кипения(иначе йогурт свернётся)
При надобности посолить и поперчить (у меня такой надобности не возникло)
Полить куриные части на блюде ореховым соусом
Посыпать сверху нарубленной петрушкой
По бокам блюдо можно украсить зеленью петрушки и крупно нарубленными орехами
Подать курицу с рисом
Приятного аппетита!