Ингредиенты:
Кебаб:
500 гр говяжьего фарша
250 гр свиного фарша
2 луковицы
1 зубок чеснока
1 красный перец
3 ст.л.зелени петрушки
1 ч.л.паприки
1 ч.л.кумина
1 ч.л.молотого кориандра
1 ч.л.душистого перца
1 ст.л.оливкового масла
перец чили(по желанию)
соль.
Пилафи:
1 клубок макарон"паутинка"
1 ст(150 гр)риса "Parboiled"
1 ст.л.слив.масла
300 мл воды
соль
1 ст.л.кедровых орешков.
4 шт.арабских пит.
Способ приготовления:
С вечера замочить бамбуковые шампура,чтоб не пригорели во время запекания(я вымачивала 1,5 часа).
В блендере измельчить до однородной массы лук,чеснок,перец,петрушку и оливковое масло.
В глубокой миске смешать фарш с измельченными овощами и добавить специи.Хорошенько вымесить фарш и поставить на час в холодильник.
Сформировать кебаб вокруг шампура,плотно прижав к нему.
Запекать кебаб на решетке,которую поставить в глубокий противень(на дно я налила немного воды),в разогретой духовке 200*С-около 20 минут,время от времени поворачивая кебаб.
Пилафи: Разогреть масло и обжарить до золотистого цвета макароны,добавить рис,посолить.Залить кипятком.Варить на среднем огне 20 минут.Выключить огонь,кастрюлю накрыть полотенцем и крышкой дать настояться 10 минут.Кедровые орешки обжарить на сковороде(без масла).Подавать рис посыпав орешками.
На блюдо выложить запеченную питу,разрезанную на 4 части,кебаб,соус и рис.
Приятного аппетита!