Ингредиенты:
Большая тыква,
0,5кг риса "Басмати",
около 1 кг мякоти баранины (можно говядины),
200г. кураги,
грамм 200 слив. масла.
Способ приготовления:
Возвращались мы с мужем из райского уголка Азербайджана города Габалы к себе в Баку. И тут видим на обочине дороги выставили огроменные тыквы на продажу. Надо сказать, что такой сорт тыквы у нас я до этого не видела. У нас в основном тыква удлиненная, мясистая, оранжевого цвета. А я давно хотела что-нибудь сварганить в тыкве, т.е. употребить ее как посуду. Вообщем, остановились, купили.
Порылась я в интернете, посмотрела что дома имеется и решила приготовить плов в тыквенном горшке.
Теперь, собственно, сам процесс.
Нарезаем мясо, лучше если это баранина, и варим до готовности, солим по вкусу.
Готовим откидной рис, т.е. в кипящую, подсоленную воду опускаем промытый рис. Как увидим, что рис полуготов, т.е. между пальцами рисинка разламывается, но все-таки еще жесткая, Сливаем рис с водой в дуршлаг.
У тыквы аккуратно снимаем шляпку и очищаем ее от семечек и волокон.
Смешиваем в горшочке рис, мясо и промытую курагу. Думаю, если сюда добавить изюм, будет еще лучше.
Слив. масло, мелко нарезав, втыкаем в рис.
Накрываем тыкву шляпкой и ставим в предварительно нагретую духовку. Температура - 160-180 градусов на 2 часа. Я периодически ставила то на верхний режим, то на нижний. То на оба сразу. Если шляпка будет сильно подгорать, накройте ее фольгой.
Через пару часов плов был готов.
Выкладываем на тарелку плов, срезаем снутри мякоть тыквы и тоже - в тарелку. Вкусно!
Приятного аппетита!