Ингредиенты:
Камбала охлажденная - 3 шт
Лук репчатый - 1 головка
Лимон
Сухие специи для рыбы "Восточный базар"
Мука
Масло горчичное
Способ приготовления:
Поехала в магазин за "Креветками, которые понравились" от bratyury, т.к. твердо решила приготовить их по его рецепту. Подхожу к отделу, а там такие красавицы лежат.... Надо сказать, что к выбору камбалы я подхожу щепетильно. Может кому и все равно, но я никогда не куплю камбалу с желтым брюшком, т.к. (может и не права, не ручаюсь), считаю что это старая рыба и будет изначально невкусная как с ней не мучайся. Так вот переворачиваю рыбку, а она одна за одной, все три беленькие!!! Забыла про креветки, беру!
Рыбу чищу, обрезаю ножницами плавники, голову тоже долой(нервных прошу очистить зал).
2 штуки (для себя и для зятя) посыпаю специями для рыб и слегка присаливаю, 3-ю только присаливаю.
Панирую рыбу 2 шт. - в муке.
Жарю рыбу поочередно, т.к. в сковородку помещается только одна. Подчеркиваю дамы и господа, рыба должна жариться на горчичном масле(!) только тогда она приобретает незабываемый особенно золотистый цвет!
Поджариваю лук, порезанный кольцами и присыпанный мукой до золотистого цвета и почти до хрустиков (он на рыбе отмякнет и будет то что надо).
На рыбу для зятя выкладываю жареный лук.
Рыба для дочери остается в натуральном виде (она любит только так без приправ, даже без панировки).
Свою рыбу поливаю лимонным соком.
На гарнир самая обычная картошечка - пюре и свежие овощи.
Рыба, как я и предполагала наисвежайшая и вкусная оказалась. А главное, всем угодила.
Приятного аппетита!