Ингредиенты:
Куриная печень - 300-400 грамм
Рисовая лапша (фунчоза) - 3 связки
Кунжутное масло
Зёрна кориандра
Зерна кунжута, слегка обжаренные
Сгущенный соевый соус
Редис средний - 4-5 штук
Огурец - 1 штука.
Способ приготовления:
Хорошо промытую печёнку обжарить быстро на сильном огне (лучше на кунжутном масле), посолить, посыпать красным и чёрным молотым перцем. Помешивать, пока не выпарится половина сока. Добавить тонко нарезанные полукольца лука, позже порвать туда же петрушку. Перемешать и томить вместе минут 7-10, в конце обильно посыпать молотым кориандром, лучше толчённым самими из зерён.
Фунчозу опускаем в кипящую воду и держим там минут 3-5, откидываем и даём стечь лишней жидкости.
Тонко нарезаем полосками редиску и огурец.
Теперь смешиваем фунчозу, печенку и овощи, добавляем по необходимости ещё кориандра, и зерна кунжута, слегка обжаренные. Добавляем 2-3 ст.л. сгущенного соевого соуса, ещё раз хорошенько перемешиваем и всё,готово!
Приятного аппетита!