Ингредиенты:
Куриная печень - 0,5 кг
Вино Каберне - 50 гр
Чернослив - 12 шт
Рис - 2/3 стакана (170гр прибл.)
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Яйца куриные - 2 шт
Соль, перец, панировочные сухари
Раст. масло.
Способ приготовления:
В казанок наливаем немного масла и даем закипеть. В кипящем масле быстро обжариваем печенку (целой), добавляем вино, чернослив. Снова даем закипеть, по вкусу солим-перчим (если есть желание - добавляем приправы). Уменьшаем огонь до минимума и томим печень до готовности.
Вынимаем печень и чернослив. В подливу высыпаем промытый рис, добавляем воду, подсолим и варим до готовности.
Готовому рису даем подостыть. За это время в небольшом кол-ве растительного масла делаем зажарку из лука и моркови. Извлекаем ее из сковороды, стараясь слегка отжать от масла.
Печень и чернослив порезать небольшими кусочками и перемешать с рисом и зажаркой. По вкусу посолить и поперчить. Вбиваем яйца и еще раз хорошо вымешиваем.
Форму (формы) смазать растит. маслом и обильно посыпать крошкой. Выложить равномерно запекаемую массу.
На среднем огне у меня запекалось около 25 мин.: 20 мин. - нижний поджиг и 5 - верхний.
Дать остыть. Перевернуть на плоскую тарелку.
Может кажется, что слишком много возни - но она того стоит! Запеканка тает во рту! Хороша и так и со сливками/сметаной...
Приятного аппетита!