Ингредиенты:
Для фарша:
1кг фарша
1яйцо
1,5 головки лука(крупного)
1 картофель(крупный)
Зелень, соль, перец, специи-по вкусу
Панировочные сухари
Для соуса:
0,5 моркови(крупной)
0,5лука(крупного)
3-4ст.ложки томата
Способ приготовления:
Котлеты:
Фарш (брала готовый поэтому пропускала повторно на мясорубке), картофель и лук пропустить через мясорубку. Поперчить, посолить, добавить яйцо и рубленную зелень-все перемешать и еще раз через мясорубку.
Формируем котлетки и обвалакиваем в сухарях.
На сильном огне слегка обжариваем с двух сторон, после убавляем огонь, добавляем немного воды и пропариваем минут 5-7 с закрытой крышкой. После чего открываем и прибавив огонь быстро обжариваем до появления хрустящей корочки.
Получаются очень сочные.
Соус:
Морковь натереть на терке, лук мелко порезать.
Обжарить до золотистого цвета, добавить томат и примерно стакан воды. Посолить, поперчить и тушить на среднем огне минут 10 (смотрите по консистенции, чтоб было не слишком жидкое). Взбиваем в блендере и соус-подлива готов.
Гарнир-овощной салат и пюре, его я готовлю максимально облегченным: вместо молока использую воду в которой варился картофель и добавляю сливочное масло.
Приятного аппетита!