Ингредиенты:
600 г говядины или телятины( можно брать 200 г копчёностей каких то и 400 г говядины)
2 чашки фасоли
1 12 чашки перловой крупы
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
2 ч.л. паприки
2 ч.л. вегеты
соль,чёрный перец
5 ст.л. оливкового масла( лучше если это смалец)
вода
Способ приготовления:
На ночь залить фасоль водой( если Вы планируете варить човлент утром).
Лук мелко порезать,обжарить на масле до прозрачности.Мясо порезать на небольшие куски,посолить и поперчить.Добавить к луку и тушить 10 минут.
Добавить паприку , вегету и чеснок ( через чеснокодавку) и продолжить тушить ещё 2 минуты.Залить водой и добавить фасоль.(Воды не жалейте,потому что варить човлент достаточно долго.).Варить примерно 1 час 20 минут.
Добавить перловую крупу,долить ещё воды если надо и варить до готовности перловки..примерно 45 минут.
Приятного аппетита!