Ингредиенты:
Фасоль крупная белая - 600 гр.
Помидоры (без кожицы) - 2 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Перец стручковый горький - по вкусу.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло кукурузное - 50 мл.
Масло оливковое - 50 мл.
Специи:соль,перец,укроп,петрушка,орегано,базилик,паприка сладкая
Способ приготовления:
Фасоль замочить за 10-12 часов до начала приготовления.
В казане разогреть смесь оливкового и кукурузного масел, добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, пропассеровать его минут 5 и добавить так же нарезанный болгарский перец.Обжарить несколько минут и добавить мелко
нарезанные помидоры и горький перец. Потушить, при помешивании минут 5-6 и добавить фасоль.
Перемешать фасоль с овощами, добавить соль,перец, сладкую паприку и залив кипятком на 1,5 см выше уровня содержимого казана, варить под крышкой на малом огне 1,5 - 2 часа. За 30 минут до готовности добавить чеснок(мелко
нарезанный или через чеснокодавку),мелко нарезанные петрушку, укроп, базиликум и орегано.
Можно употреблять в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо, как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!