Ингредиенты:
600 г свинины (лучше всего подойдет ошеек)
1 большая луковица
1 баклажан
1 цукини или кабачок
2-3 помидора
растительное масло для жарки
200 мл белого сухого вина
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Мясо порезать на средние кусочки.
Лук почистить и нарезать кубиками.
Баклажан, цукини и помидоры порезать на примерно такие же кусочки как и мясо.
Ставим сковороду на сильный огонь.
В сковороде слегка притушить лук.
Добавить к луку мясо и обжарить его до румяной корочки.
Следом отправляются в сковороду баклажан и цукини, и жарим это все при постоянном помешивании минуты 4-5.
Теперь добавляем нарезанные помидоры и еще жарим 3-4 минуты. Пришло время посолить и поперчить мясо. Делаем это по вкусу и предпочтениям.
Вливаем в наше рагу вино и продолжаем тушить не убавляя огня и не накрывая сковороду крышкой, до тех пор пока почти вся жидкость не испариться.
Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам. Дополнительного гарнира не надо, разве что немного зеленого листового салата и кружка пива или бокал красного сухого вина.
Приятного аппетита!