Ингредиенты:
Судак – 3кг
Лук - 2шт
Помидор – 2шт
Лайм – 2шт
Грибы шампиньоны – 300гр
Сметана – 100гр
Молоко – 200гр.
Яйцо – 3шт
Масло растительное и оливковое
Соль морская мелкая
Перец молотый душистый
Способ приготовления:
По случаю прикупил у рыбаков свеженького судака, около 3х килограмм, эдакий красавец.
Фантазировать в приготовлении особо не старался, как то готовил форель и мне очень понравилось. Использовал основную идею приготовления форели. Ну, а дальше пошел процесс приготовления судака:
КАК Я ЕГО ЧИСТИЛ И ПОТРОШИЛ ОПИСЫВАТЬ НЕ БУДУ.
Порезал на порционные куски, уложил в блюдо, слегка посолил и посыпал душистым молотым перцем, выдавил сок лайма. Хорошенько перемешал и оставил мариноваться на 30 минут.
Тем временем подготовил соус:
Сметану, молоко и яйца выложил в посуду, слегка присолил, добавил немного оливкового масла и хорошенько взбил миксером.
Порезал грибы, помидоры кольцами и лук полукольцами.
Слегка обжарил рыбу до образования румяной корочки, выложил ее в стеклянное блюдо для запекания. Между кусками рыбы уложил грибы, посыпав все лучком, сверху выложил помидоры и все это залил молочно – сметанным соусом.
Не стал использовать ни каких приправ, просто не счел нужным или же не захотел.
Всю эту красотень отправил в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Степень готовности определял по загустеванию кипящее – бурлящего соуса. В моем случае где то около 40 минут.
И то, что я не стал использовать приправы, оправдало себя.
Получился невероятно нежный и вкусный судачок.
Приятного аппетита!