Информация к новости
  • Просмотров: 2178
  • Автор: Dos
  • Дата: 14-08-2011, 17:06
14-08-2011, 17:06

Царь Нептун

Категория: Кулинарные статьи, Украшение тортов


Царь Нептун

Нептун - властелин морей и океанов. Он несется по волнам в колеснице из раковин, запряженной морскими коньками. Ударом трезубца Нептун раскалывает скалы и вызывает штормы на море.

 

Вам потребуется:

2 круглых бисквита диаметром 10 и 20 см

Круглая подставка для торта диаметром 30 см

410 г пасты для лепки

Сахарная пудра в шейкере

280-300 г «королевской глазури»

440 г/1,75 стакана сливочного крема

1,25 кг сахарной пасты

Пастообразные пищевые красители розового, синего, кремового и черного цветов

Сахарный клей

Порошкообразные пищевые красители зеленого и желтого цветов

Кондитерский лак 2,5 мл/0,5 ч. л. рафинированного растительного масла

Пищевая пудра золотистого цвета с блестками

 

Принадлежности:

Ножи с прямым и зубчатым лезвиями

Большая скалка

Кисточка для клея

Тонкая кисточка для рисования

Насадка для кондитерского мешка плоская № 4

Шаблоны

Кусочки пенопластовой губки

2-3 кондитерских мешка

Большая кисточка для рисования из жесткой щетины

Щеточка

 

Способ приготовления:

Трезубец и коляска

1. Изготовьте трезубец Нептуна из 7 г пасты для лепки. Для рукоятки трезубца раскатайте две трети пасты в колбаску длиной 12 см. Остальную пасту раскатайте в колбаску с заостренным концом и согните в подкову. Вылепите длинную конусообразную середину и сформируйте 2 круга, один чуть больше другого. Соберите детали вместе с помощью «королевской глазури», оставьте сохнуть. Окрасьте 7 г пасты для лепки в бледно-розовый цвет. Для основания коляски смешайте половину со 170 г пасты для лепки белого цвета, затем раскатайте в длинную конусообразную колбаску. Смочите по всей длине сахарным клеем, сверните в спираль, начиная с узкого края. Прижмите один конец, чтобы получилось сиденье.

Раковины

2. Чтобы сделайте раковины (см. фото а), смешайте немного розового красителя с 45 г пасты для лепки, чтобы получился цвет с прожилками. Разделите на 7 частей. Чтобы сделать ракушку, вылепите из одного кусочка каплю и чуть сплющите. Проведите радиальные линии ручкой кисточки, прижмите один край. Разгладьте верхний край, чтобы он стал тонким и узорчатым. Плоской частью лезвия ножа обработайте поверхность, чтобы получилась выпуклость.Царь Нептун. РаковиныБисквит и подставка для торта

3. Срежьте корку с каждого бисквита, подровняйте поверхность. Разрежьте бисквит на коржи, положите их один на другой и склейте сливочным кремом. Чтобы получились волны, вырежьте разного размера зубчики из верхнего края обоих бисквитов, переверните и приклейте к поверхности так, чтобы края немного выступали (см. фото b). Положите торт на подставку и намажьте сливочным кремом всю поверхность.Царь Нептун. Формирование основы из бисквита4. Окрасьте 1,25 кг сахарной пасты в синий цвет и полностью покройте как торт, так и подставку, разгладив пасту по форме и вылепив каждую волну.

Морские коньки

5. Для изготовления морских коньков разделите 30 г пасты для лепки белого цвета пополам и сделайте 2 каплеобразных туловища. Для изготовления головы разделите 22 г пасты белого цвета пополам и вылепите из каждой половины шарик, вытянув очертания головы. Вырежьте пасть наконечником кондитерского мешка, обработав углы палочкой для коктейля. Кончиком кисточки выдавите углубления для ноздрей. Приклейте маленькие кружки - глаза и конусообразные колбаски- это веки. Для изготовления ушей возьмите небольшие кусочки пасты для лепки, вылепите овалы. Сделайте в центре углубления ручкой кисточки. Вырежьте закругленный кончик и приклейте на место.

6. Для изготовления ног разделите 7 г пасты для лепки белого цвета пополам и скатайте колбаски. Сплющите концы и вылепите на середине коленки. Для изготовления копыт приклейте к кончику каждой ноги небольшой приплюснутый по краям кусочек пасты для лепки. Прикрепите лошадей к торту (см. фото с), склеив «королевской глазурью». Приклейте экипаж на торт, пока без ракушек.Царь Нептун. Морской экипажЦарь Нептун

7. Окрасьте 30 г пасты для лепки в кремовый цвет, отложите в сторону 22 г. Для изготовления Нептуна раскатайте оставшийся кусок в конусообразную колбаску и слегка сплющите. Чуть растяните в ширину и сдавите с боков, чтобы получилась тазовая кость. Отметьте детали туловища кончиком кисточки и палочкой для коктейля. Вылепите шею сверху. Смочите экипаж сахарным клеем и приклейте Нептуна на сиденье. Сделайте ступеньки коляски с помощью насадки для кондитерского мешка № 4, вдавливая его под углом в поверхность.

8. Скатайте шарик для головы из 7 г пасты для лепки кремового цвета, руководствуясь фотографией (см. фото d).

Приклейте детали, включая 2 аккуратных кружочка для глаз. Выдавите морщинки и открытый рот с помощью палочки для коктейля. Приклейте «королевской глазурью» к туловищу (здесь не показано, как укладываются волосы на голове и борода) и подержите несколько минут, пока глазурь не подсохнет. Для изготовления короны разотрите небольшое количество пасты розового и белого цветов, чтобы получился крапчатый рисунок. Раскатайте пасту для лепки и вырежьте корону по шаблону. Сделайте разрез на острие каждого выступа, согните корону и приклейте на голову.Царь Нептун. Сборка царя Нептуна9. Из небольшого количества пасты кремового цвета сделайте кончик хвоста, вылепив его из сплющенных капелек. Сдавите внешние края, чтобы они получились тонкими и узорчатыми, приклейте на место. Для изготовления рук разделите оставшуюся пасту кремового цвета пополам и, следуя фотографии (см. фото е), сделайте 2 руки, приклейте их на место, используя кусочки пенопластовой губки для поддержки деталей. Вклейте трезубец в руку Нептуна.

Царь Нептун. Руки10. Окрасьте 30 г «королевской глазури» в серый цвет, смешивая краситель, пока не получится цвет с прожилками. Положите глазурь в кондитерский мешок, отрезав маленький кончик, чтобы получилось отверстие. Уложите кудрявую бороду Нептуна, волнообразно раскачивая мешок из стороны в сторону. Уложите усы и брови, в последнюю очередь - волосы. Кудри делайте длиннее сзади, короче у лица.

11. Провести «королевской глазурью» белого цвета толстую линию по краю каждой волны, чтобы получилась морская пена. Смочите кисточку из жесткой щетины в воде и рисуйте ею по «королевской глазури», чтобы образовались линии пены. Создайте тот же эффект вокруг кончика хвоста. Кисточкой нанесите остатки «королевской глазури» на коляску и приклейте на место все раковины с помощью небольшого количества «королевской глазури».

12. Уложите большие завитки вокруг морских коньков. Положите еще пену вдоль края каждой волны. Скатайте 4 тонкие колбаски из пасты для лепки белого цвета это поводья, вклейте их одним концом в руки Нептуна, другой конец приклейте к коню.

Последние штрихи

13. Смешайте пищевые красители зеленого и желтого цветов с небольшим количеством сахарной пудры. Нанесите пудру зеленого цвета на хвост Нептуна и плавники, добавьте чуть пудры желтого цвета, чтобы размыть цвет. Также слегка посыпьте пудрой зеленого цвета торт и трезубец.

14. Чтобы море блестело, покройте его 2-3 слоями кондитерского лака, давая каждому слою высохнуть перед нанесением следующего. Смажьте участок с изображением моря рафинированным растительным маслом.

15. Разведите пастообразный пищевой краситель черного цвета водой и нарисуйте глаза тонкой кисточкой. В завершение посыпьте весь торт пищевой золотистой пудрой с блестками.Царь НептунНептун - властелин морей и океанов. Он несется по волнам в колеснице из раковин, запряженной морскими коньками. Ударом трезубца Нептун раскалывает скалы и вызывает штормы на море.

 

Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.