Ингредиенты:
4 кг баклажанов,
6 головок чеснока,
поллитра уксуса (3,5%),
2-3 шт. горького перца.
Способ приготовления:
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, посолить и дать постоять 1 час (чтобы горечь ушла).
Затем баклажаны обжарить в растительном масле (без муки!)
Приготовить маринад: чеснок пропустить через чеснокодавку, горький перец пропустить через мясорубку, уксус развести водой до концентрации 3,5%.
Обжаренные баклажаны обмакивать в сырой маринад и складывать в банки. Банки закрыть капроновыми крышками.
Хранить можно всю зиму, но лучше в холодильнике.
Очень хорошая закуска! Попробуйте, не пожалеете!
Приятного аппетита!