Информация к новости
  • Просмотров: 183
  • Автор: Chef
  • Дата: 27-01-2012, 18:22
27-01-2012, 18:22

Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт

Категория: Основные блюда - Горячие блюда, Основные блюда другие


Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт


Ингредиенты:
рагу свиное – 1 кг
вода питьевая – половина стакана
масло растительное высокотемпературное – половина стакана. Я использовал овощное масло бельгийского производства с дополнительной этикеткой «Специально для жарки»
лук репчатый свежий – 1 большая луковица, в моём случае красный лук
кетчуп – 1 стакан. В оригинальном рецепте была томат-паста, но я решил вопрос по-своему, всегда предпочитаю ей кетчуп
сок лимонный – 2 столовых ложки
сахар – 3 столовых ложки. Думаю, можно уменьшить и до двух ложек
горчица готовая – 1 столовая ложка
перец чёрный молотый – 1 чайная ложка
перец чили – по вкусу
хмели-сунели – по желанию, но… обязательно! В исходном рецепте этой приправы не было, но надо положить
стандартная зелень (петрушка, укроп, лук зелёный) и руккола

Способ приготовления:
Нашёл в рунете интересный рецепт блюда, которое могло быть вкусным только за счёт соуса, поскольку в нём использовалось исключительно дешёвое мясо. И решил поэкспериментировать с мясом подешевле. К моему удивлению, в очень неплохом супере именитой торговой марки при внимательном осмотре выкладки нашлось очень дешёвое «подешевле»: рагу свиное по цене около 1€ за килограмм, причём очень свежее.
Хорошо помыл мясо и выложил в глубокий сотейник, добавил ещё совсем немного воды и оставил на огне «выше среднего» на 12 минут.
Тем временем занялся соусом. В стеклянную кастрюлю выложил мелко порезанный лук, залил растительным маслом, поместил в волну и под стеклянной же крышкой прогрел на максимальной мощности приблизительно 2 минуты.
По таймеру волны добавил в соус около 1 стакана кетчупа, лимонный сок, горчицу, сахар, а также покупной (чёрный молотый) и домашний (красный стручковый) перцы и хмели-сунели, всё хорошо размешал. Прогрел в волне на максимальной температуре ещё около 5 минут. Вынул… увидел и подумал – соус удался. Так и оказалось, отлично удался.
По сигналу кухонного таймера снял с плиты мясо и слил жидкость. Промыл мясо проточной холодной водой и вернул в также чисто вымытый сотейник. Полил только что приготовленным соусом. После пятиминутного нагрева размешал и оставил на среднем огне на ещё приблизительно 10 минут.
Тем временем порезал зелень. Как обычно – листья покрупнее, ножки помельче. Сервировал отдельно от основного блюда.
Вновь по таймеру выключил огонь под мясом и оставил блюдо отстояться ещё несколько минут. Подал и посыпал зеленью. Невероятно вкусно!

Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт

Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт

Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт

Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт

Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт

Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт

Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт

Рагу свиное. Благодаря соусу, очень вкусное блюдо. Более чем бюджетный рецепт


Приятного аппетита!

^