Ингредиенты:
баклажаны - 2шт,
рис - 150гр,
помидор - 1шт,
грибы - 6-8шт,
луковица,
морковь маленькая,
чеснок, зелень,
соль, перец ч.м.,
каперсы для украшения.
Способ приготовления:
Баклажаны разрезать вдоль на две части.
Аккуратно ножом удалить сердцевину. Посолить, отставить на время.Затем смыть соль, просушить бумажным полотенцем.
На небольшом огне обжарить с обеих сторон почти до готовности.
Отварить рис до готовности. Лук, морковь, грибы, помидор и сердцевину баклажана обжарить до золотистого цвета. Добавить рис, зелень, чеснок.
Нафаршировать баклажаны.
Смазать слегка майонезом, посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке при 180* - 15-20 минут.
С запеканием не увлекайтесь, иначе рис станет хрустящим.:)
Приятного аппетита!