Ингредиенты:
Стакан 250мл, на 12 штук
Тесто:
1стакан муки пшеничной
1стакан муки ржаной
1стакан ряженки (простокваши)
0,5ч.л. соли
Начинка
300гр филе индейки
60гр оливок
Небольшая горсть кешью
2 дольки чеснока
Укроп и петрушка по 1/3пучка
3ст.л. оливкового масла
Паприка, соль, смесь перцев
Сливочное масло для смазывания
Способ приготовления:
Подготовим начинку:
Филе индейки порезать небольшими кубиками, оливки пополам, зелень и чеснок и орехи мелко нарезать.
Посолить, добавить смесь перцев и паприку, оливковое масло, перемешать, и поставить в холодильник мариноваться на 1час.
В это время займемся тестом. Смешать муку с солью, добавить ряженку и вымесить, накрыть пленкой и дать ему отдохнуть в теплом месте полчаса.
Наша начинка промариновалась. На сковороде разогреть ложку растительного масла, и обжарить, помешивая, около 6мин., остудить.
Сформировать из теста жгут и порезать его на 12частей. Каждый кусочек раскатать в тонкую круглую лепешку.
На середину каждой лепешки выкладываем столовую ложку начинки и, приподнимая тесто над ней, делаем по кругу защипы, оставляя середину открытой. Смазать каждый пирожок растопленным сливочным маслом и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25минут.
Приятного аппетита!