Ингредиенты:
1 баклажан;
1 кабачок (цукини);
1 перец болгарский;
2 помидора;
3 ст.л. лимонного сока;
пучок укропа;
3 дольки чеснока;
1/2 острого перца;
1/2 ч.л. базилика;
5 маслин;
соль.
Способ приготовления:
Вот так делаю рататуйчик я. Раньше, перед духовкой, я овощи еще и обжаривала, но теперь нет - полезнее так все же. :)
Баклажан, кабачок, перец болгарский, помидоры нарезать кружочками. Баклажаны и кабачки натереть солью (совсем немного).
Выложить в смазанную растительным маслом форму, чередуя каждый овощ.
Сделать соус: смешать чеснок, продавленный через пресс, мелко порубленный острый перец, мелко порубленный укроп, базилик и масло. Добавить немного соли.
Смазать соусом овощи, форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180'С духовку на 45 минут.
Снять фольгу, сбрызнуть овощи лимоном, посыпать маслинами и снова убрать в духовку еще на 15 минут (уже без фольги).
После того, как рататуй готов - дайте ему постоять под крышкой минут 15, и можно раскладывать по тарелочкам :)
Приятного аппетита!