Ингредиенты:
ТЕСТО
350 гр. муки (+/-)
40 гр. сахара
50 гр. слив. масла
? ст. молока
1 яйцо
7 гр. сухих дрожжей
1/3 ч. л. соли
яйцо для смазки пирога
НАЧИНКА
250 гр. творога
сахар (по вкусу)
2 ст. л. крахмала (с горкой)
350 гр. слив
1 яйцо
1 ст. л. цедры лайма (лимона)
2 ст. л. сока лайма (лимона)
Способ приготовления:
В теплом молоке растопить сливочное масло, затем растворить в нем дрожжи, добавить соль, сахар. Добавить просеянную муку и замесить эластичное тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем (пленкой) и оставить на 20-30 мин. в теплом месте.
Сливы вымыть, обсушить, вынуть косточки и порезать небольшими кубиками.
Яйцо взбить с сахаром, добавить сок и цедру лайма (лимона), крахмал и творог. Все перемешать и в конце аккуратно ввести сливы.
Тесто (я разделила на 2 части), раскатать в прямоугольник ( лучше это делать сразу на пергаменте, а потом перенести на противень).
Тупой стороной лезвия ножа разделить тесто вдоль на три части. На среднюю треть выложить половину творожно-сливовой начинки. На боковых сторонах сделать надрезы под углом ~30*. Боковые полоски уложить по очереди крест-накрест на среднюю часть поверх начинки.
«Косичку» смазать взбитым яйцом, дать расстояться 15 минут, выпекать в разогретой до 180*С духовке 30мин. (при выпечке следует ориентироваться на «характер» своей духовки ).
Приятного аппетита!