Ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 г,
Морковь (средний размер) – 3 шт.,
Масло сливочное – 100-125 г,
Сахар – 200 г,
Яйца – 3 шт.,
Дрожжи сухие – 11 г,
Соль – 1/2 ч.ложки,
Ванилин, цедра лимона по вкусу,
Сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления:
Дрожжи развести в половине стакана теплой воды, перелить в более глубокую кружку, добавить 1 ч. ложку сахара и оставить в теплом месте на 20 минут.
В миске натереть морковь на мелкой терке, добавить к ней яйца, всыпать 160 г просеянной муки, влить активированные дрожжи. Все размешать и поставить в теплое место для подъема на 1 ч.
В поднявшуюся опару всыпать остальную муку, добавить растопленное сливочное масло, сахар, ванилин, цедру лимона, соль. Вымесить ложкой и поставить для вторичного подъема на 1 час.
Когда тесто хорошо «поднимется», оно будет консистенции очень густой сметаны, «дышащее» и легко отстающее от стенок миски.
Форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Разровнять.
Выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусов в течение 1 часа. Если верх пирога будет подгорать, накрыть фольгой или увлажненной бумагой для выпечки.
Верхушку готовой «бабки» смазать сливочным маслом, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!