Ингредиенты:
Горький шоколад – 2 плитки (200г)
Сахар – 50г
Яйца – 3 шт
Масло сливочное – 90г
Мука – 200г
Разрыхлитель – ? ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Какао – 25г + для обсыпки
Ликер Амаретто (или любой другой терпкий) – 1 ст.л.
Сахарная пудра
Бумажные формочки
Пищевая пленка
Способ приготовления:
Масло порезать небольшими кубиками, шоколад поломать мелкими кусочками. Выложить шоколад и масло в кастрюлю с толстым дном, и на слабом огне полностью растопить. Увеличить огонь, всыпать сахар и добавить ликер, прогреть 5-7 секунд, чтобы сахар полностью растворился и снять с огня.
Дать смеси немного остыть, после чего включить миксер и вбить по одному яйца, постоянно взбивая. Вместе с последним яйцом добавить ванильный сахар.
Просеять на шоколадную смесь муку с разрыхлителем и какао. Сменить насадки миксера на спиральные и очень хорошо вымесить тесто. Оно получается довольно мягкое, эластичное и блестящее. Накрыть пленкой и оставить в холоде минимум на 2 часа.
Нагреть духовку до 160с. Сахарную пудру (где-то 5-6 ст.л.) высыпать в миску с высокими краями. На противень выложить пустые бумажные формочки. Чайной ложкой набрать шоколадную массу, руками без усилий скатать шарик и очень щедро обвалять его в пудре. Выложить в формочку. Выпекать 20 минут. Затем остудить на противне. Всё.
Приятного аппетита!