Ингредиенты:
Тыква – 400гр
Сливочное масло – 125гр
Сахар светло-коричневый – 250гр
Яйца -2 шт
Мука – 300гр
Сода – 1ч.л.
Корица – 2ч.л.
Имбирная пудра – 1ч.л.
Изюм – 100гр
Грецкие орехи-100гр( поломанные крупно)
Молоко – 3-4 ст.л.
Для пропитки:
Сахар-пудра – 100гр(для глазури-больше)
Сок и цедра 1 лимона
Из расчета на форму 32смх20см
Способ приготовления:
Тыкву очистить от семян, порезать дольками, положить на противень, сверху масло(25гр) и запекать при 180С минут 30(зависит от тыквы).
Очистить от кожуры, спюрировать в блендере.
Остаток масла(100гр) размягчить, смешать с сахаром, добавить тыквенное пюре и яйца. Просеять муку с содой и специями и добавлять порциями в тесто.
Добавить изюм и орехи, перемешать.
Добавлять молоко, пока тесто не станет стекать с ложки.
Форму для запекания смазать маслом, застелить пекарской бумагой.
Выложить тесто, разровнять.
Выпекать 30-35 минут в нагретой до 180С духовке.
Вынуть торт(пирог?) из духовки, остудить.
В этог время сделать глазурь. У меня было мало сахарной пудры. Поэтому получилась пропитка, но вкуса не испортила, а на мой взгляд добавила вместо сладости кислинку.
Смешать сок лимона, цедру и сахарную пудру.
Пирог перевернуть, залить пропиткой(глазурью, если у вас больше пудры и получилась глазурь).
Порезать ромбиками, или как вам нравится, подавать к чаю, гостям, или съесть все в одиночку.
Приятного аппетита!