Ингредиенты:
Мука - 500 гр
Дрожжи сухие - 1/2 пакетика (5-7 гр)
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ст.л
Растительное масло - 1/3 ст (250 мл)
Вода теплая - 1 ст
Капуста белокачанная - 500 гр
Грузди маринованные - 200 гр
Лук репчатый - 2 шт
Лук зеленый, петрушка
Приправа грибная, лавровый лист молотый, соль, черный перец
Растительное масло
Способ приготовления:
Капусту покрошить как можно мельче.
На сковороду налить масла по минимуму, положить капусту, слегка присолить-поперчить-приправить и потушить до полу-готовности или почти-готовности (как больше понравится), доливая по необходимости около полустакана воды.
Репчатый лук почистить и покрошить, пожарить до легкой золотистости (не пересушить!), отдельно от капусты.
Покрошить грузди и зелень.
Муку просеять и перемешать с дрожжами, солью и сахаром, немного добавить приправ.
Добавить в муку капусту, лук, грибы и зелень, перемешать.
Влить масло и воду, замесить тесто, получится очень липким, но надо вымешать прямо в миске.
В теплом месте дать подняться не менее, чем в 2 раза.
Форму смазать маслом, выложить половину теста и разровнять мокрыми руками. Дать расстояться-подняться.
На сковороду налить масло и поставить на огонь разогреваться.
Доску разделочную присыпать мукой и выложить на нее с помощью столовой ложки пирожки из второй половины теста (смачивая ложку в воде).
Фокаччу поставить в духовку при среднем огне.
Пирожки аккуратно и осторожно выкладывать на разогретую сковороду, сразу накрыв крышкой и уменьшив огонь. Жарить очень осторожно - грибы "стреляют"! легко обжечься раскаленным маслом!
Жарим аккуратно с обеих сторон и по бокам.
Готовые пирожки выкладываем сначала на бумажное полотенце. По виду получаются "растрепухи", но уходят с тарелки очень быстро!
Почти готовую фокаччу достать и смазать маслом, допечь до полной готовности, выложить на блюдо.
Дать остыть и тому, и другому. Обе выпечки хороши к супам, но у нас они по странной традиции уходят со сладким чаем!
Ароматно, сытно, вкусно.
Приятного аппетита!