Ингредиенты:
Тесто "Хрущевское" :
200 г маргарина(мягкого, но не растопленного),
1 ст молока (можно из холодильника),
2 ч.л. сухих дрожжей,
3,5 ст муки (в действительности может быть больше/меньше),
1 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара.
Соль и сахар можно уменьшить/увеличить.
Я люблю сладковатое тесто, поэтому сахара кладу больше.
Начинка:
1- 1,5 кг капусты,
соль, специи по вкусу,
1 банка зеленого горошка.
В этот раз горошек положила ради эксперимента, обычно обхожусь без него.
Способ приготовления:
Мне очень нравится "Хрущевское" тесто - быстро пропекается, сильно высоко не поднимается (мужу нравится,когда больше начинки,чем теста)и на вкус оно замечательное. Я давно отказалась от других видов теста в пользу этого.Хотя, на вкус и цвет... Однако, это тесто больше подходит именно для выпекания в духовке, а не для жарки на сковороде.
Я готовлю тесто вечером, и лежит оно у меня в холодильнике почти сутки. Никакого предварительного расстаивания оно не требует, достаем из холодильника,формируем пирог/пирожки, и - в духовку.
Замешиваем тесто: дрожжи смешаем с сахаром и солью, добавим молоко, маргарин и муку. Все хорошо вымесим и отправим в холодильник на ночь. Либо выдержим в холодильнике не менее четырех часов.
Для начинки тушим капусту с добавлением любимых специй. Я тушила на копченом сале, для большей вкусности.
Затем формируем пирог, отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 30 минут (больше/меньше).
Вот и все. Пирог обыкновенный капустный готов.
Приятного аппетита!