Ингредиенты:
ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ:
мука - 600-700 гр
молоко - 1 стакан
дрожжи сухие - 7-10 гр
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ст. л
кур кума - 1 ч.л
яйца - 3-4 шт
сливочное масло - 175 гр
растительное масло - 3 ст.л
БЛИННОЕ ТЕСТО:
яйца -3 шт
соль - 0,5 ч.л
сахар - 1 ст.л
молоко - 250 мл
мука - 100- 150 гр
НАЧИНКА 1.
рис - 100 гр
майонез - 1 ст.л
зеленый лук - 50 гр
НАЧИНКА 2.
куриные крылышки или голень - 4- 5 шт
лук репчатый - 2 шт
куриная печень - 200 гр
соль, перец по вкусу
НАЧИНКА 3.
морковь - 2 шт
тыква - 100 гр
лук репчатый - 2 шт
НАЧИНКА 4.
сыр любой - 150 гр
Способ приготовления:
Муки просеять в миску, добавить сухих дрожжей, сахар, соль, кур куму.
В другой миске перемешать молоко, яйца, растительное масло.Сливочное масло комнатной температуры.
Все перемешать. Вы месить не слишком крутое тесто, скатать в шар. Тесто в мешок и холодильник.
Блинное тесто замесить,и испечь блинчики чтоб были тонкими.
Накройте плёнкой пищевой, что бы не засохли края пока готовите начинку.
Обязательно все овощи помыть и почистить.
Рис отварить, лук нарезать все заправить майонезом.
Куриные крылышки или голень отварить и отделить от костей. Куриную печень по солить и по перчить обжарить с двух сторон. Нарезать на пластины. Лук нарезать и обжарить. Все перемешать.
Морковь и тыкву натереть на терке, лук нарезать. Все обжарить.
Формируем кулебяку. Все думала какую форму придумать. Ребенок ходил поднос пел песенку про крокодила. Решила удивить ребенка сделаю крокодила. Конечно я подсмотрела в интернете как это сделать.
Из теста раскатать прямоугольный пласт. Обрезать края чтобы было ровно, а остатки теста нам понадобиться на украшение.
Переносим тесто на противень, застеленный пергаментом, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем рис с зеленью. На верх 2 блинчика. На них выкладываем куриную печень, курица и лук. Накрываем следующими 2 блинчиками. Выложить на блинчики овощную, наверх посыпать тертым сыром.
Делаем надрезы до начинки толщиной около 3-4 см.
Складываем их косичкой внахлест, оставляем только первые и последние.
Из верхней части складываем голову, а из нижней- хвост.
Формируем Крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза.
Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца.
Выпекаем в духовке 200 градусах 30 минут. За 10 минут до готовности смазываем Крокодила взбитым яйцом.
Приятного аппетита!