Информация к новости
  • Просмотров: 185
  • Автор: Chef
  • Дата: 23-02-2012, 09:12
23-02-2012, 09:12

Деревенский пирог со шпинатом

Категория: Выпечка, Выпечка пиццы, несладкие пироги и пирожки


Деревенский пирог со шпинатом.


Ингредиенты:
тесто:
-300гр муки
-150мл тёплой воды
-1 стол.ложка сахара
-1 стол.ложка масла оливы
-1 чайн.ложка соли
-1/2 чайн.ложки дрожжей
начинка:
-450гр замороженных листьев шпината
-2 средних головки репчатого лука (у меня 4 маленьких, весом 160гр)
-2 крупных зубчика чеснока
-100гр ветчины
-280гр творожного сыра (у меня "Violette", 140гр с зеленью + 140гр сливочного)
-2 яйца
-100мл воды
-1 стол.ложка масла оливы
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-соль
-молотый перец
кроме того:
-3 стол.ложки кедровых орешков (для посыпки пирога)
-немного муки (для припыления рабочей поверхности и формы)
-жир (для смазывания формы)
-форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см

Способ приготовления:
Тесто. В тёплой воде разведите дрожжи, соль и сахар. В подходящую посуду просейте муку, влейте "дрожжевую" воду и масло оливы. Замесите тесто до эластичного и однородного состояния. Укройте ёмкость с тестом и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.
Начинка. Лук и чеснок очистите и измельчите. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в кастрюле лук и чеснок на масле оливы до прозрачности. Добавьте к луку замороженный шпинат, влейте 100мл воды, накройте крышкой и варите периодически помешивая на тихом огне 15 минут. Затем крышку снимите, прибавьте огонь и кипятите шпинат, пока жидкость полностью не испарится. Охладите шпинат до комнатной температуры, приправьте перцем и солью. Соедините творожный сыр, яйца, мускатный орех и приправьте по вкусу перцем и солью. Подмешайте к творожной массе ветчину. Затем введите в творог охлаждённый шпинат и перемешайте.
Духовку разогрейте до t=200С.
Форму для пирога смажьте жиром и припылите мукой. Также слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в круг (диаметром 28см).
Выложите тесто в форму и прижмите по краям. Заполните форму с тестом шпинатной массой. Поверхность изделия присыпьте орешками.
Запекайте пирог 10 минут при t=200С, а затем ещё 15-18 минут при t=175С.
Готовый пирог прикройте полотенцем на 15 минут, а затем извлеките из формы.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.

Деревенский пирог со шпинатом.


Приятного аппетита!

^