Ингредиенты:
Для теста:
Мука 1стакан (250мл)
Щепотка соли и сахара.
Молоко 250мл.
Сливочное масло 100гр.
Яйцо куриное 4шт (в оригинале 6желтков!)
Для крема:
Молоко 500мл.
Мука 1,5ст.ложки.
Крахмал картофельный 1,5 ч.ложки.
Желтки 5шт.
Сахарный песок 100гр.
Ванильный сахар 1ч.ложка.
Свежие ягоды и фрукты на ваш выбор.
Способ приготовления:
Для начала приготовим тесто: в кастрюльке соединить молоко, сахар, соль, сливочное масло и довести до кипения. Разом всыпать всю муку (заранее просеянную в мисочку), интенсивно перемешать и снять с огня, дать немного остыть.
По одному вводим яйца, каждый раз как следует вымешиваем перед введением следующего.
На пергаментной бумаге нарисуем два круга диаметром 25см. и отсадим на них тесто из кондитерского шприца. Выпекаем до готовности в разогретой до 180 град духовке, минут 30.
А пока пекутся коржи, приготовим крем: молоко и половину сахара соединим в кастрюле и поставим на огонь. Желтки, оставшийся сахар и муку с крахмалом взобьем венчиком до пышной пены. Вольем в желтковую массу треть закипевшего молока и тщательно перемешаем, выльем обратно получившуюся смесь в оставшееся молоко. Вернём кастрюлю на огонь и проварим до загустения, постоянно помешивая! Всыпаем ванильный сахар, снимаем с огня и даём остыть.
Ягоды и фрукты (у меня черная смородина, вишня, дыня и персики) вымыть, обсушить, при необходимости почистить и порезать на кусочки.
Смажем готовые коржи остывшим кремом, выложим на них ягоды и сложим коржи друг на друга.
Приятного аппетита!