Ингредиенты:
ТЕСТО :
желтки яичные 4 шт.
сахар 3/4 ст.
сливочное масло 200 гр.
мука где то 2 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
растительное масло для выпекания
ЗАВАРНОЙ КРЕМ :
Молоко 150 мл.
мука 2 ст.л.
крохмал 1 ст.л.
яйцо 1 шт. + молоко 50 мл.
сахар 200 мл.
масло сливочное 50 гр.
ванилин
Ягоды или фрукты для украеения, у меня красная малина, красная смородина, ежевика, листочки мяты.
Способ приготовления:
ТЕСТО :
Песочное тесто: желтки тщательно растереть с сахаром при помощи миксера.
Сливочное масло должно быть размягчённым при комнатной температуре.
Соединить желтки с маслом, просеянной мукой и разрыхлителем, перемешать.
Скатать тесто в шар, положить в холодильник на 15-20 минут.
Охлаждённое тесто немного раскатать, выложить в смазанную растительным маслом форму, распределить руками по бортикам.
Выпекать 20-25 минут в духовке при 180 - 200 градусах, охладить.
КРЕМ :
Муку, крохмал, сахар, ванилин соиденить в кастрюльке и перемешать.
По-немногу добавлять молоко и хорошенько мешать, чтоб небыло комочков.
Поставить на медленый огонь и варить до загустения, постояно помешивая.
Яйцо с молоком хорошенько взбить и медленой струйко влить в кастрюльку, не прекращая мешать.
Дать немного остыть, добавить масло, перемешать.
СОБИРАЕМ ПИРОГ :
готовый, холодный корж смазать тёплым кремом по всей поверхности.
Ягоды и мяту, помыть и поскладать на рушник, чтоб подсохли.
Ягоды посыпать сверху на крем и украсить листиками мяты.
Можна подавать к столу
Если надо, то хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!