Ингредиенты:
750 мл молока
3 ч.л сухих дрожжей
1 ст.л сахара
400 гр муки
3 яйца
100 гр сливочного масла
соль
Способ приготовления:
Молоко подогреть слегка,чтобы было теплое,но не горячее.
Добавить дрожжи и сахар,перемешать.
Добавить муку и хорошо перемешать.
Поставить опару в теплое место на 20 мин.За это время опара хорошо поднимется.
Отделить белки от желтков.Белки поставить в холодильник.Желтки растереть с маслом(масло должно быть комнатной температуры).
Добавить желтки,перетертые с маслом в опару,перемешать.Немного посолить.
Добавить оставшуюся муку и перемешать.Тесто не должно быть густое.
Поставить тесто в теплое место на час.За это время тесто несколько раз поднимется,его надо перемешать и дать еще подняться.
Белки взбить.Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
Сковороду хорошо разогреть,можно смазать маслом,я обычно смазываю первый раз салом,а следующие разы смазывать не надо.
Готовые блинчики можно подавать просто со сметаной или начинить разными начинками.
Приятного аппетита!