Ингредиенты:
1 стакан муки
щепотка соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
200 г сметаны
2 яйца
1/4 стакана молока
1 ч. л. растительного масла (в тесто)
1 ст. л. сахара
7-8 шт слив
растительное масло для жаренья
Способ приготовления:
Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточками и нарезать тонкими полосками.
Отделить желтки от белков.
Смешать желтки, сметану, молоко, растительное масло с сахаром.
Просеять муку, смешать с солью, разрыхлителем.
В сухую смесь добавить желтково-сметанную, перемешать.
Белки взбить в отдельной посуде венчиком и добавить в тесто, перемешать.
Разогреть сковородку с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой, наливая в сковородку с носика (панкейки пекутся традиционно круглой формы. Так она получается почти круглая), выкладываем сливу. Когда тесто "схватится", переворачиваем панкейк на другую сторону и обжариваем.
Подаём с мёдом, сгущеным молоком.
Приятного аппетита!