Ингредиенты:
фасоль красная 1ст.
грудинка с жирком 400-500г.
ребрышки свин.копчен.
картофель 4-5шт.
лук репка 2шт.
морковь 1шт.
соль
перец чер.мол.
перец чили на любителя
для бульона:
сельдерей
помидорина(у меня замороженная)
лук репка(не чистить)
морковь
чеснок
перец душистый
лавр
укроп и петрушка перевязанная пучком
базилик
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Очень редко готовлю фасоль,но нашла такой рецептик,который нравится всем!Суп просто элементарный.Очень легко приготовить,но вкус потрясный!
Итак,приступим:Фасоль замачиваю с вечера,а утром воду обязательно сливаю(так мама научила).
Мясо(желательно не мороженное)с жирком.Порезали и поджарили до зол.корочки.
Вода в кастрюле уже кипит,забрасываем мясо и ребрышки(можно взять любые копчености,по вкусу)Бульон закипел,снимаем пенку.Затем в бульон кидаем сельдерей,помидорки 1-2шт.,лук,морковка(иногда режу,иногда целую)чеснок,перец бол.,перец душистый,зелень пучком(легче вынимать)фасоль.Мясо впитывает все ароматы овощей и приправ.В конце варки все овощи вынимаем.
Все варится 1.5-2часа.
Делаем зажарку:лук,морковь(можно добавить томат-пасту)
Мясо и фасоль почти готовы,кидаем картофель(брусочками)зажарку,лавр,базилик,соль,перец.Через 20минут суп готов!Лавр вынимаем.
Можно кушать!Добавляем все ,что по душе(зелень,сметану,чили,чеснок и т.д.)
Приятного аппетита!