Ингредиенты:
Фасоль - 2 чашки или приблизительно 300 гр.
1 ч.л. сахара;
2 головки лука;
2 морковки;
1 болгарский перчик;
2 помидорки, мелко нарезанных;
4-5 с.л. растительного масла;
1/2 корень пастернака;
сельдерей - если свежий, 2-3 кусочка, или сушеный,
2 ч.л красного сладкого перчика;
щепотку шалфея;
петрушка;
2-3 листочка базелика или щепотку сушеного;
мята курчавая.
Способ приготовления:
Фасоль заливаем водой и с вечера оставляем, чтобы готовить ее на другой день.
Утро - ставим кострюлю на огонь и доводим до кипения - воду сливаем и снова наливаем, даем закипеть - так 2-3 раза.
Закладываем в фасольку - лук, мелко нарезанный, перчик, пастернак, сельдерей, морковочку добавляем масло, сахар - убавляем огонь и забываем про супчик - пусть он там сам томиться, а мы пъем кофе или чаек.
Когда фасолька станет мягкой - значит все овощи - готовы. Добавляем мелко нарезаннные помидорки (если нет, тогда 3-4 л. томатной пасты), красного перчика и соли даем еще повариться минут 5.
Выключаем, нарезаем петрушку, добавляем мяту и шалфей, базелик и даем постоять минут 5.
Многие добавляют немного уксуса(1-2 ч.л.)и горьког, острого красного перца при сервировки, но это на любителя.
Суп очень ароматный.
Приятного аппетита!