Ингредиенты:
Рыба (у меня был морской окунь) - 300 г
лук репчатый - 2 шт (у меня был крупный, я взяла 1 шт)
морковь - 2 шт
бульон куриный - 900-1000 мл
шафран (куркума) - несколько щепоток
соль, перец - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - для жарки
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу при необходимости выпотрошить, удалить плавники, разделать на филе. Филе нарезать крупными кусочками, приправить солью, перцем и шафраном.
Лук порезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски.
Приготовить куриный бульон, приправить солью и перцем (если используете готовый бульон, то приправлять его не надо). Добавить в кипящий бульон лук и морковь. Довести вновь до кипения и проварить пару минут, добавить тонко нарезанный чеснок и практически сразу снять с огня.
Рыбу обжарить на растительном масле.
Кусочки рыбы уложить на дно тарелки (миски, бульонницы), залить бульоном с овощами. Присыпать мелкорубленной зеленью.
Приятного аппетита!