Информация к новости
  • Просмотров: 132
  • Автор: Chef
  • Дата: 6-02-2012, 22:02
6-02-2012, 22:02

Салат овощной "Осенняя щедрость"

Категория: Салаты, Салаты из овощей и фруктов


Салат овощной "Осенняя щедрость"


Ингредиенты:
баклажаны -2шт
морковь -1 крупная
лук -2 средних
перец болгарский-3-4 шт разных цветов
чеснок по вкусу(у меня 6-7 небольших зубчиков)
уксус, растительное и сливочное масло
по желанию зелень-укроп, петрушка

Способ приготовления:
Перец болгарский очистить и нарезать соломкой, лук полукольцами-сложить вместе в миску и замариновать в уксусе(по вкусу, маринуем так же как лук к шашлыкам).Оставить на час.
Пока маринуется подготовить морковь и баклажаны. Морковь очистить и нарезать соломкой, баклажаны не очищаем, нарезаем сначала кружками затем на полосочки, шириной около 1,5 см., присолить и оставить на некоторое время, потом отжать жидкость.
Когда перец и лук промариновались, разогреваем в сковороде растительное, с добавлением кусочка сливочного, масло, "припускаем" морковь, не зажариваем, доводим до "полуготовности", морковь не должна стать мягкой.
На другой сковороде обжариваем баклажаны до готовности.
Выкладываем морковь горкой на маринованные овощи, вместе с маслом от жаренья, выдавливаем чеснок, сверху баклажаны, накрываем миску крышкой или тарелочкой и даем настояться минут 20. Затем солим, перчим и перемешиваем. Хранить в холодильнике...хотя у нас он долго не залежался, съедается быстро, особенно как закусочка хорош))...
Из указанных продуктов у меня получилась примерно литровая банка салата.

Салат овощной "Осенняя щедрость"

Салат овощной "Осенняя щедрость"

Салат овощной "Осенняя щедрость"

Салат овощной "Осенняя щедрость"

Салат овощной "Осенняя щедрость"

Салат овощной "Осенняя щедрость"

Салат овощной "Осенняя щедрость"

Салат овощной "Осенняя щедрость"


Приятного аппетита!

^