Куриная колбаса с печенкой..
Ингредиенты:
2 кг куриного фарша
300 гр печени
150 гр сало
соль по вкусу
перец по вкусу
приправа для домашней колбасы
1 головка чеснока
60-100 мл холодной воды
свиные кишки
Приготовление:
-В куриный фарш добавить мелко нарезанное сало(можно провернуть его на мясорубке), затем нарезать крупно куриную печень, добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу, приправу для домашней колбасы, воду.
-Чтобы проверить достаточно ли в колбасе специй, можно сжарить котлету. По необходимости добавить соль (если ее не хватает)
-У меня свиные кишки соленые (вымочила их 1,5 часа в холодной воде, периодически меняя воду)
-Далее секрет, чтобы легче оболочка отделялась от колбасы, при набивке в кишку фарша (налейте немного растительного
масла), набивать фарш можно при помощи насадки, или же обрезав от пластиковой бутылки горлышко.
-Готовые колбаски оставляю на несколько часов (лучше на ночь), затем иголкой необходимо наколоть кишку особенно в тех местах, где виднеется пустота.
-Затем колбасу нужно отварить (для этого воду довожу до
кипения, слегка солю по вкусу, добавляю лавровый лист, перец
душистый) Отвариваю примерно 25-30 минут.
-Затем можно запечь в духовке, или же обжарить колечки на сливочном масле до румяности. Очень вкусная колбаса как в горячем виде так и в холодном.
Приятного аппетита!!!!
Николай и Марина Гармаш
Ингредиенты:
2 кг куриного фарша
300 гр печени
150 гр сало
соль по вкусу
перец по вкусу
приправа для домашней колбасы
1 головка чеснока
60-100 мл холодной воды
свиные кишки
Приготовление:
-В куриный фарш добавить мелко нарезанное сало(можно провернуть его на мясорубке), затем нарезать крупно куриную печень, добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу, приправу для домашней колбасы, воду.
-Чтобы проверить достаточно ли в колбасе специй, можно сжарить котлету. По необходимости добавить соль (если ее не хватает)
-У меня свиные кишки соленые (вымочила их 1,5 часа в холодной воде, периодически меняя воду)
-Далее секрет, чтобы легче оболочка отделялась от колбасы, при набивке в кишку фарша (налейте немного растительного
масла), набивать фарш можно при помощи насадки, или же обрезав от пластиковой бутылки горлышко.
-Готовые колбаски оставляю на несколько часов (лучше на ночь), затем иголкой необходимо наколоть кишку особенно в тех местах, где виднеется пустота.
-Затем колбасу нужно отварить (для этого воду довожу до
кипения, слегка солю по вкусу, добавляю лавровый лист, перец
душистый) Отвариваю примерно 25-30 минут.
-Затем можно запечь в духовке, или же обжарить колечки на сливочном масле до румяности. Очень вкусная колбаса как в горячем виде так и в холодном.
Приятного аппетита!!!!
Николай и Марина Гармаш